员工为魔芋“扮靓装”。王立强 摄

　　闽侯新闻网讯 “魔芋被人们誉为‘魔力食品’，有‘不想胖，吃魔芋;要想瘦，吃魔芋;要想肠胃好，还是吃魔芋’的说法。”3月24日，在福建同乐食品开发有限公司的荆溪镇徐家村同乐分厂，公司董事长彭君打趣的告诉记者，“魔芋广受欢迎，是一种低热能、高纤维素食物，具有降低“三高”、提高免疫力、增加排毒通便等保健效果，可以开发的产品种类很多，符合当前人们关注健康，注重养身的发展趋势，有很大的产业发展空间。但是魔芋加工相对传统，怎样才能保证经济又好又快的增长呢?当务之急是从生产要素入手，去年投资了近80万元，对分公司进行生产技术改造，购置魔芋粉丝机、精炼机、魔芋糊储存罐等设备，投入使用后，公司新增产值达1700万元，增加魔芋种植面积270亩，带动农民增收360万元。”目前，魔芋产业潜力和价值并未得到完全展现，同乐公司依靠供给侧改革,正在调整发展战略,通过技术创新,优化资源配置，扩大生产，提高产品质量，实现转型升级。

　　技术改造

　　用科技创新支持魔芋产业发展

　　1991年在日本留学的彭君偶然的机会接触了魔芋产业，回国后也与魔芋结下了不解之缘。2004年5月，他在闽侯县竹岐乡榕东工业区注册了福建同乐食品开发有限公司，从事魔芋系列食品的生产和销售，产品销往国内市场，主要出口日本、东南亚等国。

　　为保证产品先进性和质量的稳定性，同乐公司从日本引进两套魔芋食品加工生产线。同时，还拥有一套成熟的质量控制和保证体系，在产品销售和技术服务网络方面也日渐完善。“面对市场竞争压力和产品需求量，如何提高生产效率、降低成本、节省能源，又保证农产食品的质量安全，成了我们的心头病。”彭君介绍说，魔芋加工过程中的冷冻、保鲜、杀菌、包装等技术引起了他的注意。最后利用高温杀菌原理，直接对魔芋产品热加工封口包装，免除了杀菌线这个工作流程，改良后淡季产品生产每月可节省物力和人力投入成本10万元。

　　魔芋作为食品食用的历史已经很悠久，它的食品品种也愈来愈多，由魔芋制成的食品主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋豆腐等等。因各地的饮食习惯不同，所以在每个不同的地方魔芋都有不一样的做法，新鲜魔芋在出售时一般都被保存在保持碱性的透明液体的袋子当中，假如一次吃不完，还可以将魔芋和液体一同放进密封容器中以保持其新鲜度。

　　新鲜魔芋最受喜爱，其保存的营养成分相对高些，口感也更好，这在冷冻技术上却成了难题。“我们经过研究、探讨，决定在技术设备上下功夫，日前设备设计团队已在自主研发改造自动化新设备，预计今年投入使用。冷冻技术的解决，将保存魔芋更高的营养成分。”彭君如是说，此外今年还将增加新的魔芋湿法加工生产线，投产后年可新增魔芋产品产能，同时减少劳动力浪费。

　　资源重组

　　为魔芋产业创建更优产业链

　　“原来公司以竹岐主要生产的魔芋以酒店、饭店业务用为主，现在还有荆溪以商超用为主，两个相结合相得益彰。”彭君说道，2014年同乐出资兼并重组福州康力食品有限公司并设立荆溪分公司，重整之后公司的销售更加多元化，生产管理更加合理化，使公司的综合竞争力在国内国际市场上也进一步得到提升，同时也使分公司的资产得到优化增值，2015年产值达12281万元。

　　“公司重组后，员工也重新做了分配调整，以利于企业转型发展。目前，有100多名员工，淡季他们主要生产业务用魔芋产品，旺季产量多临聘一拨人员。这样既适合本地农民需求，也节约投入成本。”彭君介绍说。

　　四季分明,雨量充沛 ,优越的地理和气候条件使竹岐成为魔芋优势种植区之一,尤其是海拔700至1500米的地带,更是发展魔芋的最佳适生区。企业以“企业+合作社+基地+农户”经营模式发展，多年来，在竹岐5个村种植魔芋，同乐出资引进优良种苗及先进种植技术，无偿提供资金鼓励农户种植，带动农户近590家，增加农民收入4000多万元，也为同乐公司产品产量打下基础保证。“下一步，我们打算扩大产量，出资引进优良种苗及先进种植技术，在大湖乡雪峰等海拔较高地区投产，一方面可以满足公司对魔芋种源的需求，另一方面也可以继续带动这里更多的百姓增收致富。”彭君说道。

　　从创立发展以来，同乐公司相后被评为 “福州市和谐企业”、“市、县优秀龙头企业”等称号，每个荣誉都是来之不易，企业能够快速稳步发展,除了企业自身的不断努力，还有政府的支持帮助。“技术改造将面临大风险，设备购置需投入大成本，人力也要跟进，闽侯县相关部门也十分关心我们的技改情况，到一线工厂实地查看，了解生产设备改进的合理性、生产车间设计的科学性，让我们安心发展转型。”彭君跟记者说道。

　　(闽侯乡音 记者 王立强 纪玉屏)