在假日的午后，你若用天然奶油和抹茶材料，制作抹茶酸奶慕斯，再泡上一壶解压散郁的玫瑰红茶或茉莉花茶，在薰衣草的香气里，享用这款清爽的甜点，心情定然异常平静愉悦，

　　抹茶酸奶慕斯的制作

　　材料（6人份）

：抹茶粉6g、细砂糖 50g、吉利丁粉13g、纯牛奶100g、天然动物奶油350g、柠檬汁一小勺、糖粉 10g、原味酸奶120g以及葡萄干、核桃适量。

　　做法：

　　一、制作抹茶慕斯：

　　1、将8g吉利丁粉放入20毫升冷水中浸泡15分钟。

　　2、将20g细砂糖与100g纯牛奶一起加热至70度后，冲入吉利丁溶液，搅拌至融化，再与6g抹茶粉混合，搅拌均匀，冷却降温。

　　3、在250g淡奶油中加入30g细砂糖打发至六成，与吉利丁、抹茶粉混合物混合、搅匀，形成蛋糕状。

　　4、切出合适尺寸的蛋糕，放入模具，倒入一半的抹茶慕斯液，再撒上核桃、葡萄干碎片，冷藏十分钟。

　　二、制作酸奶慕斯：

　　1、将泡软的5g吉利丁粉隔水加热融化。

　　2、在120g酸奶中加入10g糖粉搅拌均匀，再相继加入一小勺柠檬汁、吉利丁液并搅匀、冷却，加入100g打发至六成的淡奶油，制成酸奶慕斯液。

　　3、将酸奶慕斯液倒在凝结的抹茶慕斯层上。

　　三、在抹茶慕斯上铺上酸奶慕斯，盖上一层蛋糕片，再铺上一层抹茶慕斯液，冷藏4小时以上。

　　四、用电吹风在模具外吹一圈，脱模后再装饰。抹茶酸奶慕斯就做好了。

　　懒人简化版：

提拉米苏慕斯杯和盆景慕斯。

　　用奥利奥饼干碎，芒果丁、核桃丁代替蛋糕层，浇上咖啡液。铺上一层奥利奥，再抹一层抹茶慕斯，冷藏凝结即可。这种制作方法，不需脱模，简单且易操作。

　　小贴士

　　1、糖的量可以依据自己喜好增减。

　　2、奶油一定要使用天然动物奶油。植物奶油价格便宜、容易打发和保存，而植物油在氢化过程中可能产生反式脂肪，对心血管有害。

　　（童童工作室供稿）