元达元宵店面并不豪华，但干净整洁，食客络绎不绝。

慕名而来的食客挤满柜台。

临近中午，元宵店逐渐拥挤。

30多年来林元达、林碧如夫妻俩坚守这家元宵店。

包元宵。

制作完成。

下锅。

出锅。

一碗热气腾腾的元宵。

元达元宵畅销不衰的秘诀是诚信经营，坚持用上好的原料。元宵皮要用上好的糯米和粳米磨成米浆和娴熟的技术。

肉馅必须用上好的猪后腿肉和五花肉。

肉馅的调料必须用上好的酱油。

如今儿媳妇郭晶晶已从婆婆手里接过制作元宵的接力棒，把祖辈的手艺和诚信经营的理念传承下去。

津津有味。

不仅是老饕，这位祖国的花朵也是元达元宵忠实的粉丝。

　　闽侯新闻网讯 临近冬至，中午12点，位于闽侯尚干街的元达元宵店，迎来了一天中的人潮高峰。“老板，来一碗元宵。”“来咯！”不到两分钟一碗热气腾腾的元宵端到桌上。

　　围着棕色围裙的老板林元达，正忙碌地穿梭着。他的店已经开了30多年，平日里每天卖出2万粒元宵，最高时日销4-5万粒。元宵是福州地区的传统美食，街头巷尾大大小小的元宵店遍地开花，竞争激烈，为什么偏偏元达元宵店如此畅销。

　　“真材实料、诚信经营！”这是憨厚的林元达总结出来的秘诀。“我父亲1975年开始做元宵，从小他一直教导我要坚持真材实料、诚信经营，如今我也已经干了30多年了。我认为，做生意都要讲诚信，卫生质量第一，所以客人才会越吃越多。”林元达告诉记者。对他而言，除了高超的揉面和配料技术外，更重要的是要坚持用上好的原料。大到馅皮、小到调料的采购，林元达几乎都是亲力亲为。他告诉记者，元宵皮要选用上等的糯米和粳米磨成米浆，装袋滤水晾干，经他那双沧桑而有力的手搓成团状，这样做出来的元宵皮才能软中带韧、食不粘牙。肉馅得用新鲜的猪后腿肉配少许五花肉，在娴熟的刀功中剁碎后拌入调料，而调料也是马虎不得，单酱油而言，得用上好的酱油，这样包出来的元宵才能软糯弹滑、鲜美油润，令人回味无穷。

　　“我每天都要到这吃一碗元宵，这里的元宵皮薄馅多，味道鲜美，百吃不厌！”现年73岁的老尚干人林华告诉记者。“吃过好多家元宵店，只认这家的味道。”不仅受到那些老饕客的认可，尚干中心小学六年级学生林嘉豪也是元达元宵的忠实粉丝。

　　“销量的节节攀升，并没有冲昏我们的头脑，反而促使我们更专注地做好每一粒元宵。去年以来，猪肉价格大涨，但我们还是坚持用新鲜的肉，所以我们深受客人的信赖。如今元宵的销售除了堂食之外，也有很多通过电商来到在外乡亲的桌上，还有很多回来探亲的华侨甚至把元宵带到海外。”为了延续这一碗元宵的家乡味，不辜负食客的信任，林元达30多年来一直坚持着他诚信经营的理念，“父辈传下来的元宵在我手里没有变味，现在我的儿子和儿媳妇又遵循我的理念，接过了我的‘接力棒’，这是我最自豪的事！”

　　（闽侯县融媒体中心 王立强）