闽侯新闻网讯 10月1日，新版《中华人民共和国食品安全法》将正式施行。这部升级版的法律重典，对食品生产、销售、餐饮服务等各环节实施更加严格的全过程管理，建立更严格的食品安全监管制度，被称为“史上最严”食品安全法。

　　食品安全关乎百姓身体健康和生命安全，以法治方式维护食品安全是“最铁”的安全保障。与旧法相比，新法亮点更多，对消费者权益的保护也更加全面有力。其中，强化了各级政府属地责任，进一步明确了部门职责，加重了企业责罚力度，对保健食品、网络食品交易、食品添加剂等当前食品监管中存在的难点问题都有涉及，让损害消费者利益的商家承担连带责任，这些都是新安法修订的最大亮点。本期解读食品生产部分相关新法。

　　第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

　　(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;

　　(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

　　(三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;

　　(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;

　　(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;

　　(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输;

　　(七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;

　　(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;

　　(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;

　　(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;

　　(十一)法律、法规规定的其他要求。

　　非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。

　　解读：食品生产经营首先应当符合食品安全标准，按照食品安全标准进行生产经营是本法对食品生产经营最基本，最核心的要求。食品安全标准是强制执行的标准。内容包括食品危害人体健康物质的限量规定，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求，标签，标志，说明书的要求，食品生产经营过程的卫生要求等。另外，对设立食品企业，必须符合本法规定的十一项要求，通过食品生产许可审批后方可设立。上述要求难以全面涵盖所有食品生产经营中的卫生要求，因此法律，法规规定的其他要求，食品生产经营者同样应当遵守。

　　(闽侯乡音社 记者 纪玉屏  林泳)