岁月斑驳了古老的门窗，光阴在指间无声地流淌。蓦然回首，在人生的驿站里，已经找不到那蝴蝶与橡皮筋制成的情结，当年那个馋丫头也已经步入了而立之年。品过不少珍馐佳肴，尝过无数陈年佳酿，唯独不能忘却的是家乡的索面(即线面)。

　　(太平面)

　　三月薄阳，懒倚闲窗，笑看春花烂漫。母亲一声轻唤：“云儿，吃索面了，鸭蛋鸡肉泡的，‘系’太平哟!”眼前一碗洋溢香气、热气腾腾的索面，顿时迷蒙了我的双眼，儿时的记忆如一幅绵长的画卷，在眼前徐徐展开。幼年的我喜欢住在鸿尾埕头的外婆家，那里四周青山环抱，山脚下是一望无际的稻田。秋收之后，稻田之间的垄上，千万条白色的面线沐浴着温暖的阳光，从长长的木架上飞泻而下，场面蔚为壮观，周围的稻草像金色的丝线在闪烁着光芒，千丝万缕的索面掩映在稻田之间的景象就会时不时地闯入眼帘。

　　(索面掩映在稻草之间)

　　听外婆说，“索面”是我们闽侯县的特产，关于它还有一段动人的传说。相传，王母娘娘的女儿九天玄女为给母亲准备贺寿礼物，经过一番苦心思索、精心准备，终于制成细如丝、长如发的索面。因此，九天玄女被尊为“切面始祖”，制作索面的手艺人家中也常供奉九天玄女的神像，旁边悬挂对联，左边是“金梭玉帛”，右边为“牵丝如缕”，上书横批“巧夺天工”。

　　(细如丝、长如发的索面 )

　　索面的制作过程很是复杂，需要用上等的面粉，佐以薯粉、食盐、生油等，经过发剂、拌剂、绞剂、切条、粉条、油条、串面、挂面、拉面和换面等十多道工序才能完成。每每淘气偷吃零食不肯吃饭时，外婆总是燃起袅袅烟火，为我端来一碗香气扑鼻的索面，耐心低语：“云儿乖，吃了这长长的索面，将来定会长命百岁。”在方言里，“长面”和“长命”谐音，索面总寓意着美好的祝福。看着这“丝细如发，洁白如银，柔软而韧，入汤不糊”的索面，一阵狼吞虎咽后，我也对它平添了几分好感。

　　(机械串面 吴心钰 摄)

　　(拉索面 吴心钰 摄)

　　饥肠辘辘时，我想到的总是它。离乡求学之时，我惦记的总有它。长长的索面就这样“锁”住了我，“锁”住了家里的幸福。逢年过节，接亲访友、庆生祝寿时，索面与鸭蛋鸡肉组成“太平面”，再淋上一圈过夏的老酒，香喷喷的，这是多么好的一餐吉祥饭哟!今年过年，我携家带口，故地重游，我的目光在洁白的索面中流连，寻觅丝丝缕缕的乡村气息。悠然的我，早已醉倒在幸福乡里。

　　(索面)

　　廖丹云∕文