苗条修长的、腰粗体肥的、碧绿油亮的、温润洁白的……走进位于闽侯县白沙镇林柄村的福建田美种业科技有限公司科研育种农场，只见数十个品种的苦瓜摆满小院。

　　这么多种苦瓜，该如何从外表分辨苦不苦？

　　“苦瓜的苦味可以从颜色上判断。”田美种业苦瓜组负责人黄则栋告诉记者，“颜色越深，苦瓜的风味苦味越浓厚。”

　　“它是晶莹剔透苹果形的，是可以生吃的一种水果苦瓜。”黄则栋拿起一个白色的苦瓜，向记者介绍。它的果形似苹果圆润，果色莹白如玉，一口咬下去，口感脆甜、肉厚多汁。

　　怎样去除苦瓜的苦味呢？

　　“苦瓜的苦味其实不在果肉上，是在这层薄膜上。”黄则栋剖开苦瓜介绍道，“这层薄膜叫做基质层，如果消费者不喜欢苦味，把基质层去掉就好了。”

　　除了千奇百怪的瓜，农场还种植有种类繁多的茄子，同样令人大开眼界。

　　大瓜小瓜，还有各色各样的茄子，好吃又好玩，你也来白沙一起涨知识吧。

　　闽侯县融媒体中心 孟宪盛/文