严把食品源头关、实施“明厨亮灶”工程、规范加工操作及从业人员健康管理、落实领导陪餐制度......近年来，闽侯县职业中专学校不断增强校园食品安全管理，保证校园食品安全，让师生吃得放心、吃得健康。同时，广泛开展食品安全教育，营造浓厚宣传氛围，助力福州市创建国家食品安全示范城市。

　　日前，记者走进闽侯县职业中专学校食堂，只见这里餐厅宽敞明亮，阵阵饭菜香气扑鼻而来。就餐区内，一排排餐桌椅摆放得整整齐齐，每张桌子间设置有隔板，落实防疫期间就餐安全距离。

　　“在确保防疫措施到位，营造整洁卫生的就餐环境之时，我们更严格地把控食材，每样皆可溯源。当天供应的所有菜肴，均进行留样备查，每份留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，确保学生在校期间用餐安全。”食堂经理庄雅说。

　　食品安全关系到广大师生的身体健康，是学校安全工作的重中之重，为了让食堂食品安全看得见，闽侯县职业中专学校还通过实施“明厨亮灶”工程，将学校食堂操作间、餐饮具清洗消毒间等关键区域及食品加工制作过程的重要环节通过“视频厨房”的方式公开展示，实现阳光操作和透明化管理。

　　“学校严加管理食堂，分管领导、总务主任不定期到场督查。此外，学校规范落实领导陪餐制度，每天都有校级领导带班，与当班行政老师、值班老师提前到食堂陪餐，详细记录餐前就餐区卫生、餐前半小时试餐情况、菜品质量等情况，为学生的食品安全保驾护航。”闽侯县职业中专学校校长助理林立新说。

　　据悉，自创建国家食品安全示范城市工作开展以来，闽侯县职业中专学校召开多次会议进行部署，在学校各大LED屏上重复播放有关食安创城的宣传标语，并通过组织召开主题班会、国旗下讲话、主题墙报绘制、分发《致家长的一封信》等形式宣传食品安全知识，倡导学生吃健康食品、光盘行动，引导家长关注食品安全，与学校共同守护孩子们“舌尖上的安全”。

　　“今后，学校将持续贯彻《学校食品安全与营养健康管理规定》各项内容，做好校园饮食卫生安全管理。同时，不断开展宣传活动，引导广大师生当好自身食品安全的‘守门员’，构建校园食品安全共建共享的良好氛围，助力福州市创建国家食品安全示范城市。”林立新表示。

　　（闽侯县融媒体中心 陈秋霞 陈何畏 实习记者 方晓菲/文）