上班族主妇平时很忙碌，但又想让家人吃得健康，怎么办?童童教大家一起做快速又美味的午晚餐。

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　　午餐之电饭锅版番茄鱼

　　制法：

　　1、洗净的黄瓜鱼一只，在表面刷上黄酒、醋、盐，洒上姜、葱、蒜，摆入盘中，放入电饭煲上层，下边煮饭，上边蒸鱼，蒸十分钟。

　　2、锅中油烧热，入姜、蒜炒香，加入一个切碎的番茄、少许糖、盐，大火翻炒后，小火熬煮八分钟，将熬好的番茄酱浇在蒸好的鱼上，即成酸甜可口、嫩香营养的酱汁番茄鱼。

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　　午餐之便当

　　制法：

　　1、将新鲜软排或鸡肉洗净，过滚水，用料酒腌制半小时分装入炖罐中(可加入当归、枸杞、玉米、木耳、香菇或海带)，再放入高压锅中，定时炖好。

　　2、取另一个双层电炖锅，下层放入淘好的大米，上层放入蔬菜，加入橄榄油，炖15分钟即可。

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　　午餐炖罐变化版

　　将炖过的软排捞出，拌入胡椒粉、干淀粉;在锅中放少许油烧热，加入适量的糖，中火熬至融化，再倒入腌好的软排翻炒上色;加入蚝油、料酒和少量高汤，中火煮至汤浓收汁;放入已炖熟的软排，再煮5分钟;放凉后装入便当盒中，如果需要隔天食用，则放入冰箱冷冻，午餐时用微波加热。

　　午餐便当小贴士

　　1、荤素搭配要合理。

　　2、蔬菜选用不易变黄的瓜、茄、海带、木耳、胡萝卜等，炖之前加入橄榄油和蒜茸，注意不要炖得过久，以免维生素流失。

　　3、煮大米饭时，水量应比平时少一些，因为泡一上午再炖，水过多容易使得米饭太烂，口感不好，水与米的比例以1：1为宜。

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　　晚餐之番茄丝瓜

　　制法：

　　将锅中油烧热，蒜末入锅炒香，倒入切好的丝瓜条，翻炒至八成熟，再加入两勺番茄酱、出锅。丝瓜的清甜与番茄的酸甜配合，有出人意料的口感。

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　　晚餐之咖喱时蔬饭

　　制法：

　　1、将洋葱、菌菇、西红柿、青椒、黄瓜、香葱、生姜等切丁;黄油少许入锅融化，生姜、洋葱入锅爆香;加入菌菇、西红柿、青椒翻炒;再加入黄瓜、咖喱酱和香葱。

　　2、将蒸熟的米饭扣在蔬菜咖喱酱上(滋味层次分明，营养丰富)。

　　(童童工作室供稿)