闽侯，山清水秀、风光旖旎。这里的山让人难忘，这里的水让人难忘，可是，这里最让人魂牵梦萦的，恐怕要算是那“醉人”的青红酒了。

　　(让人垂涎的青红酒)

　　但凡在闽侯长大的孩子，不论男女，都能喝上几盅青红酒，大伙儿对这儿的青红酒情有独钟。逢年过节，或是家有喜事，总少不了青红酒的影子。那一坛坛青红酒，浸泡着无数动人的故事，又蕴藏着多少美丽的回忆呀!

　　(青红酒)

　　孩童时代，总见大人们在肚子大大的酒坛子里，将红粬和水按一定比例调配好，把闽江河畔自产的上好糯米蒸熟凉凉后，放入坛子。大概一个月后，那坛子里就神奇般地酿出了醇香的“青红酒”了。

　　(酿酒原料糯米饭·吴国棋∕摄)

　　没经过煮沸的青红酒，人称“生酒”，色鲜红。煮沸后的青红酒成为老酒，颜色则由鲜红变成亚红，有的接近于浓茶的深黄色。收藏一年以上的就叫做过夏老酒，年份越长的酒就越受人们的欢迎，饮之如茶，酒劲绵长，所以有人称之为“农家XO”。

　　(煮青红酒)

　　讲究的人在煮青红酒时会在酒中加上些许蛏干，这样的青红酒既凝聚了糯米之精髓，又略带海鲜之香味，名曰“蛏干老”;或者宰一只小母鸡，放入酒坛如法炮制，这样的青红酒醇香温补，山珍味扑鼻，名曰“鸡老”，不少乡村妇人“坐月子”都使用它。

　　(青红酒炖鸡口味独特)

　　有些农家在女儿出生的时候酿下青红酒，炖煮后埋入地里，待到女儿出嫁时起酒，这种酒可谓是青红酒中的极品，人称“女儿红”，一般人只能垂涎其美味，却没有这样的口福。

　　(地窖中青红酒)

　　看似平凡的“青红酒”，其实有着一个美丽的传说呢!相传公元前202年，在建冶城(福建政区的第一个建制冶县，也是我们“八闽首邑”闽侯的前身)，无诸在于山加封闽越王。封王当日，青红娘子化成一美貌女子，献上自酿的美酒。其酒色泽青红，无诸饮后大悦，遂在于山之巅笙歌华筵，大宴臣工子民九日九夜，现在于山九日台还留有遗迹。从此，青红酒便开始从民间走入殿堂，而后的闽越王宫祭祀婚嫁，必饮此酒……

　　(女儿红)

　　时光飞逝，斗转星移，如今“青红娘子”虽已远去，但这清透醇香的青红酒却已进入千家万户，深入人心。

　　(王娟秀∕文)