■  陈  燕

      本报讯  农历十二月廿四，是我国传统的祭灶节。春节，一般是从祭灶揭开序幕的。但许多人总觉得现在的祭灶节不如过去热闹了，尤其是城市居民，对过祭灶节更是有些淡漠了。原因可能是：随着物质生活的改善，人们对祭灶节的企盼降低了，但在农村或者在一些老年人的眼里，这几千年延续的文化仍显示着它的生命力。
      11日，记者走进一位普通人家，真实体验一回传统的祭灶节。这一天，甘蔗五福村的程依姆可忙坏了。从街上买回甘蔗、荸荠、灶糖灶饼等后，程依姆就在厨房里忙开了。她先是把厨房从上到下彻底地打扫了一遍。连灶上那口黝黑的大铁锅也被她取出，拿到小天井里，倒扣在地，用锄头将锅底的锅灰刮个干干净净。忙乎到下午近四点，她家的祭灶仪式开始了。程依姆把甘蔗、荸荠、灶糖灶饼、腐竹、线面、年糕等十样素菜摆在灶台上，外加三盅茶和十盅红酒，当然少不了一对红烛。这一切摆弄停当后，程依姆虔诚地点燃红烛，焚上三柱香，面对灶台拜了三下，口里念叨着灶公灶妈保佑全家之类的话。而后程依姆将灶后高墙上的灶公灶妈像揭下，用火把它烧了。她说，这样灶公灶妈就上天去了。祭灶完毕后，程依姆马上就把新的灶公灶妈像贴了上去。最后点燃了一串鞭炮。

      据县文化馆的副馆长潘仰光介绍，旧时闽侯祭灶有“官三民四科提（疍民）五”的说法。也就是说，清代当官的满族人，于农历十二月廿三祭灶，一般老百姓于廿四祭灶，水上疍民于廿五祭灶。传说，家家户户都有灶公灶妈，是玉皇大帝派到人间的“驻户检察使”。祭灶日都要回灵宵殿向玉皇大帝汇报户主一年间的善恶情况，以定奖惩。因此，每家每户都要在灶公灶妈动身前，设宴为其送行，以求他们上天说好话。俗谓：“上天讲好话，下界保平安。”祭灶时要供以灶糖、灶饼、甘蔗、荸荠、红枣、蜜饯及其它果品，焚香点烛祭拜。各家祭灶完毕，必将旧的灶君像撕下来火化，燃炮仗，称“送神”，次年正月初四晚饭后，又要置香烛、果品，贴上新的灶君像，迎接灶君回家。在祭灶前外祖父母要送灶糖、灶饼和花面壳(化装面具)给外孙、外孙女。旧时医术不发达，迷信的人认为戴上花面壳能使瘟神见不到儿童的真面目，可以辟邪。现在举行的祭灶仪式和旧时的仪式有些细小的差别，但在节日全家欢宴的风俗仍然存在。灶糖、灶饼改称“年糖、年饼”，花面壳仅作为春节儿童玩具。
      潘仰光还介绍了我县过年的风俗习惯。农历年终最后一天，又称“晦日”，俗称“三十盲暮”、“过年”、“做晦”，是我国民间最隆重的传统节日。我县的习俗，过年前全家要进行一次大扫除，谓之“筅堂”。此举旨在卫生清洁外，还有一层含义，就是扫去一切晦气，保佑一家来年平安吉利。过年前，女婿要给岳父家送礼物，称为“分年”，以表孝心。过年这天，在外的亲人都会想方设法赶回家团聚，户户杀鸡宰鸭蒸年糕。除夕夜一家团圆吃年夜饭，大人给小孩发压岁钱，饭后一家人围在一起守岁。同时要蒸好白米饭，贮在饭甑中，插上红筷子、四季花，谓之“供晦饭”，俗称“隔年饭”，供于案前“辞岁”，亦称“谢年”。除夕所备的隔年饭与菜肴要能给全家人吃到正月初四“开假” 。
      农历正月初一，古称“履端”，俗称“春节”。除夕午夜刚交，家家户户焚香燃炮。初一 早，人人穿新衣，开门燃放烟花。早餐吃太平面，祈求“太平如意，福寿绵长”。太平面即鸭蛋和线面。闽侯人称鸭蛋为“太平”，方言“鸭”与“压”、“蛋”与“乱”谐音，用鸭蛋寓意把乱压下去。线面是长寿的象征。这一天不煮新饭，而吃除夕煮的“隔夜饭”，讨个吉利“年年有余”。这一天，大家走访亲友互道恭喜，作揖拜年。小辈须向长辈拜年。没钱也有桔，长辈给予小辈的一般都是压岁钱，至少也有桔子。节庆时间从初一开始，到初三结束。初四开假，各行各业照常活动。