■记者 李煜晗 余圣建 

王坤建介绍产品。李煜晗 摄

       涮火锅、串串、爆炒……海蜇如何吃出“新花样”?在位于闽侯经济发展中心园区的福州泽霖食品有限公司（以下简称泽霖食品），你可以找到答案。

       “我们共研发生产即食海蜇和盐渍海蜇系列两大类产品100多种，有涮火锅、爆炒、刺身、冰镇等爆品，全面满足消费者多场景下的食用需求。”泽霖食品董事长王坤建介绍。

       民以食为天。习近平总书记指出，要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。

       近年来，泽霖食品在坚持传统制作技艺的同时不断创新，为消费者提供多样化、营养均衡的海洋食品，以实际行动践行“大食物观”，托起舌尖上的“小幸福”。

守品质  深耕市场赢口碑

       作为一个在海边长大的福建人，王坤建对大海抱有深厚的情感，“让每个人都能吃上健康爽脆的海蜇”是他最质朴的愿望。

       2003年，王坤建创办了泽霖食品。经过二十多年的发展，如今已成为一家集远洋捕捞、生产加工、产品销售、生技研发四大模块为一体的现代食品企业。旗下品牌“闽洋”是海蜇产业中的先锋品牌，产品销往全国各地商超和餐饮系统，服务上万家海内外企业。

       在王坤建看来，企业之所以能实现长足发展，重要原因之一就是对产品质量的严格把控。“我们坚持严选来自远海捕捞海蜇，采用传统工艺与现代先进加工技术相结合，精益求精。”王坤建介绍，在加工环节上，企业摒弃了几千年来用盐腌渍脱水的传统方法，发明了一种物理搅拌脱水法，一次可让几千斤海蜇迅速脱水，并且更好地保存海蜇的完整性。同时还采用十万级无尘生产车间，引进全自动反渗透纯净水系统，确保品质稳定。

       一路走来，泽霖食品获得了“中国第一届青年运动会特许生产商”“食材造物榜金奖”“绿色好食材特金奖”“2020年金奖企业”等多项荣誉，深受消费者青睐。

抓创新  实现产品多样化

       脆爽海蜇头、闽洋海母花……走进泽霖食品产品展示厅，丰富的产品系列让人大开眼界。

       近年来，泽霖食品以市场需求为导向，创新研发了一系列适合消费者口味的海蜇食品。“我们根据不同的品种、部位将海蜇吃透做透，先后研发出100余种海蜇产品，率先创新了刺身、火锅、沙拉等吃法。”王坤建说，我们还将中国传承了千年的二十四节气文化和海蜇饮食文化相融合，以此为灵感，创新制作了24道养生海蜇菜品，让养生理念走进生活。

       除了研发新产品，泽霖食品在营销手段上也推出了不少新举措。“我们正探索‘线上+线下’发展模式，线下通过山姆、永辉等商超及令狐冲、蜀都丰等餐饮品牌，向全国市场推广。线上则通过拼多多、淘宝等平台直播带货，扩展市场，提升销量。”王坤建说。

       “今年，我们会加强与高校科研机构的合作，研发更多新产品，满足消费者多元化的营养需求和使用场景。”王坤建说。

铸品牌  深海美味飘海外

       经过多年发展，泽霖食品在全国海蜇市场的占有率及品牌知名度均名列前茅。但对于王坤建来说，还远远不够，他希望能将海蜇的健康饮食理念推广到世界各地。

       为了开拓海外市场，让海蜇饮食文化传播到世界各地。每年，王坤建都会带上泽霖食品的产品去参加全球各大食品展览、水产博览会、美食节、美食赛事等活动，不遗余力地将海蜇的健康饮食理念推广到全世界，让更多人了解海蜇背后的饮食文化与营养价值。

       如今，随着“闽洋”海蜇远销美国、澳大利亚及东南亚等十多个国家和地区，越来越多的人尝到了这口来自福建的深海美味。“未来，我们会继续加强海外的销售渠道，将海蜇所承载的健康饮食文化传递给更多人，打响福州海蜇品牌。”王坤建说。