■闽侯一中高一崇德班 余乐妍

      福建人的传统早餐，常是一碗热腾腾的锅边糊。

      锅边糊的原名本是鼎边糊。鼎，是专门与柴火灶相配的锅。在沸腾的蚬子味汤底中，绕锅边倒上一圈面糊，面糊受热而凝固成面片，汤底也染成了糊状，“锅边糊”的名字便是这么来的。柴火灶煮出来的正宗的鼎边糊，总让人尝出特别的滋味。

      记忆中的童年充满了锅边糊味。

      儿时，还住在旧家，印象最深的莫过于那个炉壁斑驳的柴火灶了，满是岁月烙下的印章。抓一把稻草扔进灶里，点燃火柴，灶火便升起。熊熊烈火在炉中窜动，火苗似片片红绸，泛着红光，时而发出噼里啪啦的响声。随后，灶里便氤氲着一股香气。似有木柴的清香，又伴着一些稻壳的米香，或夹杂着灰炭的焚香，朦朦胧胧，弥漫了整间屋子。 

      爷爷说，灶火越旺，生活越旺。

      是的，那时，家家户户都有这么个柴火灶。邻里关系好，大家总会时不时提议用柴火灶煮锅边、炸油饼等等。灶火一烧，就有美味可享受了。于是，小时候就盼着这样的日子到来。

      每逢这天，邻居家的阿婆总会早早地磨好米浆。石磨被推动，带水的米粒从磨眼中放进去，乳白色的浆汁便会从两片石磨中间流出来，挂在边沿。磨架下放着大盆子，米浆出来，汇成一道涓涓细流流入盆里。用石磨磨出来的米浆是工业流水线所不可及的，爽滑、劲道，口感更为绵长。

      蚬子下锅煮汤，待煮熟后挑出蚬子肉。后将葱头炒香，将三者合于锅中，加入肉、香菇、虾米等配料。水开后便可舀一勺米浆，绕鼎边倒一圈，待其成片状贴在鼎边，再用锅铲将其铲入锅内，方可继续加第二勺。待汤煮开，加入些许调味料，便可出锅了。

      我们一群小孩常迫不及待地围在灶边，嚷着大人给我们先尝尝味。见我们烫嘴的样儿，大人们总是哈哈大笑，浓浓的邻里情洋溢在灶火边。满头大汗的大人们忙罢，便会端上一碗锅边糊，坐在家门口的石凳上，吹着凉风，有滋有味地聊着家长里短。吃饱了的孩子们你追我赶，那叫一个热闹。

      后来，我们买了新房子，搬走了。但周末的锅边糊聚会定会回来参加。前两年，老房子也彻底拆迁了。大家分散各地，住进了高楼大厦，见面的机会寥寥无几。柴火灶更是没了影儿。我再未尝到那个味道的锅边糊了。

      几日前，母亲从超市买回一包锅边粉，要煮锅边糊。工业制的粉末和煤气灶煮出的锅边远比不上儿时那个味道。这才明白，记忆中的锅边糊吃的是邻里情，吃的是烟火气。

      置一方灶台，烧柴火煮锅边，传达的是童年的味道，是人情的味道，是烟火的味道。这些味道已在漫长的时光洪流中，和乡亲、念旧、手工、相聚、热闹等等情感混合在一起，暖心至深。才下舌尖，却上心间，让人几乎辨不清哪个是滋味，哪个是情怀。

      点评：这是一篇富有生活气息的文章。作者通过细腻的笔触，生动地描绘了锅边里蕴含的美味、烟火味、人情味等，让人仿佛置身于熟悉的生活场景中，感受到浓浓的邻里情和怀旧的情怀。指导老师：闽侯一中 林静