■记者 林若野 陈堡

品尝闽菜菁华——佛跳墙。林若野 摄

       本报讯 “去哪儿吃？吃什么？怎么吃？找董克平，不会错！”近年来，携手全国多个知名菜系、布局各地精品餐厅的“董克平餐桌”名噪美食圈，成为老饕们争相尝鲜的美食风向标。

       12月1日晚，久负盛名的“董克平餐桌”以“侯官福宴”为主题，在位于闽侯县上街镇的福州旗山梅园酒店举办。国内知名美食评论家董克平、资深美食媒体人孙常明及“老妖带你吃西安”“小胖吃八方”等美食博主、老饕纷纷到场助阵。

       近年来，一些依靠口传身授的闽菜技艺逐渐失传。在面临挑战和机遇相逢的同时。食材“新鲜”、味觉“鲜美”、宣传“鲜明”的新闽菜，也日渐成为闽菜产业发展的强劲动力。新闽菜的发展机遇与“董克平餐桌”的饮食追求不谋而合，是促成此次新闽菜的首场“董克平餐桌”’举办的主因之一。

       2000多年前，“侯官”曾作为八闽大地的代名词。这片钟灵毓秀的土地，培养出林则徐、沈葆桢等众多引领时代的精英人才，也孕育了辉煌灿烂的侯官文化。佛跳墙、福州传统糟鳗、侯官炒双冬、林公芋泥……此次“侯官福宴”以此为设计源泉，围绕“花屿清茶满梅园，江澄塔影话侯官”主题，精选梅园酒店经典闽味珍馐，用一桌宴席再现闽都卓绝风味。

       为传承弘扬侯官文化，将侯官美食发扬光大。下一阶段，闽侯县将组织各乡镇（街道）开展“一乡镇（街道）一桌菜”美食活动，并计划于2024年元月上旬对“一乡镇（街道）一桌菜”进行评审。“一桌菜应有10道菜品（六菜两汤两小吃），以本地原料作为主要食材，在原料、工艺、口感、摆盘等方面突出地域特色，能鲜明反映本地饮食文化和习俗，打造具有侯厨特色的‘闽侯餐桌’。”县文体旅局相关负责人说。