华夏大地，春种、秋收、夏耘、冬藏。四季轮回中，隐藏着一套严密的历法，历经千年而不衰。相比农耕时代，今天的人们与自然日渐疏远。然而，沿袭祖先的生活智慧，并以此安排自己的饮食，已内化为中国人特有的基因。

　　“不时，不食”是中国人饮食重要的特征。在四季分明的国度，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。

　　吃清明粿是我国南方部分地区清明节的传统习俗。在闽侯县，做清明粿的习俗仍然十分“流行”，吃着亲手做出的清明粿对人们而言不啻为一种享受。

　　“清明粿”，也叫“菠菠粿”。制作清明粿，须将糯米和大米按7:3或6:4的比例掺合，加入少量菠菠菜(或春菜)合着清水磨成米浆沥干，再揉搓到有弹性不黏手后，按照需要的大小截成小团，并捏成杯状，加入馅，上蒸笼蒸熟即可。

　　清明粿的馅，分甜、咸两种。甜馅一般用芝麻、花生、黄豆、白砂糖等混合煎炒后磨制而成的;而咸馅则大都用笋、肉和各种调料切碎后做成的。

　　清明节，菠菠粿成了男女老少必吃的一道美食。

　　一起包菠菠粿，其乐融融。

　　淡绿色的菠菠粿，清明的颜色。

　　刚出锅的菠菠粿。

　　商家热销菠菠粿。

　　用于制作菠菠粿的艾草。

　　柴灶蒸菠菠粿，味道好极了。

　　清明粿虽是一道难得的特色美食，但亦不可多吃。因为清明粿虽然香甜好吃但很难消化，老年人和小孩不适宜多吃，特别是胰腺炎和胃炎患者更要禁食清明粿，还应该注意的是清明粿尽量要加热后食用。

　　(吴国棋 陈建鋆/文 吴心钰/图)