唐代的时侯，方山热闹又显贵，这里盛产的露芽茶被列为贡品。
      方山茶是闽侯关于茶最早的历史记载。这说明至迟在唐代，闽侯境内已出名茶佳茗。
      方山位于闽侯县东南部，地跨祥谦、南通两镇。因其五个主峰势如五虎雄踞，故又称“五虎山”。 方山峭拔秀美，盛产珍果，历为雅士所青睐。宋理学家朱熹赞之曰“怡山良石，神仙所居”。
      好茶常在好山好水之间。茶与明月清风云雾为伴，得天地自然之精华。千百年里，在中国人看来，物契合于自然，才能有最高境界。
      传说，神农氏遍尝百草，一天之内中毒72次，偶然尝到茶树叶子才解了毒。野外考察和细胞遗传研究认为，中国是世界上最早的产茶国。
      远古时，在中国西南的云贵高原就有野生的茶树生长。后来，古巴蜀人最早进行了人工茶树种植。
      汉代以后，江南一带成为中国著名的产茶区。也是从这年代开始, 中国茶传到国外。汉武帝派使者出使印度支那半岛，所带物品中就有茶叶。慢慢地，茶叶从中国不断传往世界，传递着友谊和喜悦。
      唐代人陆羽，被誉为中国的“茶圣”。 陆羽是被寺庙收养的孤儿，从小给师傅煮茶，后来游遍江南茶区，31岁时写出了世界上第一部关于茶树种植和茶叶饮用的专著《茶经》。方山是茶产地就是这书中记载的。
      在陆羽之前，唐朝人喝茶是把茶饼烘烤后碾成碎末，投入煮好的沸水中，再加入葱、姜、薄荷和盐。因为陆羽的倡导，后来唐人煮茶不再加调料，开始细煎慢品。
      宋代“斗茶” 风行，饮茶艺术臻于鼎盛。与之伴随的是，饮茶器具愈加精工讲究。当时福建的闽北建窑崛起，烧制的黑釉兔毫纹之类的碗盏，上供宫庭御用，下应士大夫、文人墨客品茗，乃至远涉重洋输入异国。闽侯在这场高雅的商机中，自然不甘于后。
      1982年的闽侯文物普查中，在南屿镇窗厦村碗窑山就发现一宋代窑址。通过考古调查的标本看，碗窑山的瓷器产品数量最多的是黑釉碗盏，其中有的是宋代社会经常使用的上乘茶具。
      南宋时期，在福州通往闽南的古驿道必经之地的大义村，还有一座专门烧造黑釉茶盏的民间瓷场。
     我们今天的喝茶方式，始于明代。明代泡散茶，讲究清饮，要的是茶的香味。不同的茶叶，用不同的茶具：红茶和乌龙茶用紫砂茶具；花茶用盖碗茶具，盖上茶盖, 更多地留住香气; 绿茶用透明玻璃杯, 好看翠绿的茶型和清饨的茶色。 
      在中国浓浓的茶香流韵中滋养的闽侯，种茶历史悠久，有过兴盛的时侯，但总的一路走来是起起落落也。民国时编写的《福建之茶》有这样记载：闽侯种茶农户有480多户，茶园面积1080亩，主要生产绿茶为主，红茶兼之。1949年, 全县茶园面积711亩.。上个世纪七十年代末, 全县茶园面积22216亩, 达历史最高纪录.
      今天闽侯还产着茶。最引人关注的是，大湖的福州文武雪峰农场和洋里的嘉梅茶场，生产制作的高山乌龙茶系列产品，其中雪峰玉露、雪峰云雾、雪峰黄金桂、雪峰铁观音及稀有的雪峰凤凰、雪峰佛手等品种，曾获中国国际茶展会金奖。
      在中国，茶以产地闻名，地以名茶增色。
      碧螺春，产自江苏太湖。
      蒙顶茶，产自四川蒙山。
      龙井茶，产自浙江杭州。
      大红袍，产自福建武夷山。
      中国，喝茶的人多。现代人总想在都市生活的空隙里，找一份亲近自然的心境。用不低的价钱买的，不只是一杯茶。（曾小榕）