线面又称“太平面”“长寿面”，在福州，每逢过年、生日、嫁娶等喜庆时节餐桌上都少不了这样一道面食，线面色泽洁白、线条细匀、质地柔润、落汤不糊，寓意“长命百岁”“长长久久”，是福州传统美食的重要组成部分。

　　闽侯县荆溪镇关源里片区为福州地区著名的线面产地，福州市场中三分之一的线面都产自这里。而其中的埔前村，则是关源里片区的“线面大村”，全村有近两百户人家以制作线面为生，线面年产量高达2亿斤，线面产业年产值超1亿元。如今，丝丝线面已然成为埔前村乡村振兴、带领村民致富的最大法宝。

　　9月9日，记者走进埔前村看到，几乎家家户户的门前都摆放着面架。天气正好，村民们正卖力地“拉面”。丝丝洁白的线面飘荡在风中，在阳光的照耀下宛若银丝，构成独树一帜的乡村美景。

　　关立明是村里的产面大户，为了赶上一天内阳光最充足的时候晾晒线面，他和妻子往往在凌晨三点前就要开始进行线面制作的准备工作。

　　“从凌晨三点一直忙碌到下午两点，两个人大概能做300斤面，一天收入纯利600元，除去下雨天无法做面，一年的收入大概在12万元，相当可观。”关立明边拉面边与记者分享。

　　埔前村制作线面历史悠久，至今已有800年。800年来，产业不断发展，形成了非常完整的，集原料供应、线面制作、线面销售为一体的产业链，高品质的线面也在福州市场上赢得了出众的口碑与知名度。

　　“目前，村内有20家企业对村民生产的线面进行收购，村民安心生产，完全不用担心线面的销售问题。”埔前村党支部书记郑成林说。

　　手工线面的制作靠天吃饭，晾晒要挑天气，讲究适宜的温度与湿度。“为解决线面制作受天气影响大的问题，同时，集中力量打造埔前村特色线面品牌。埔前村村两委通过党组织领办合作社模式，建设标准生产厂房，将制作线面的村民纳入合作社，抱团发展。”郑成林告诉记者，目前，合作社建设有标准厂房1000平方米，配备抽湿机、烘干机等设备，遇上下雨天也能正常生产，保障了365天线面持续供应与村民收入的稳定。

　　据了解，目前，埔前村村两委正申报乡村振兴项目，谋划新建标准生产厂房，建设完成后将形成集生产、研发、销售全产业链为一体的公司。届时，线面产能将提升30%以上，也大大提升市场竞争力。同时，村两委着手线面产品的创新研发，努力拓宽线面受众群体与食用场景，让传统美食焕发新生，助推乡村振兴。

　　来一碗热气腾腾的

　　关源里线面

　　忆起家乡的味道

　　闽侯县融媒体中心 陈秋霞/文